先日のオタフクソースさんの大阪展示会では、蛸半夏生のブースを作っていただきました。
そこには、上田水産さんからの活の明石蛸が登場、
海水のなかで泳ぐのをみなさんに見ていただきました。
縄張り争いということで、3匹をみているとあきることがありません。
おちゃめで可愛いので、ゆでてパクっと食べたい衝動にかられることはありませんでした。
いま、セネガルに続き、JICAさんがチュニジアの蛸漁に支援をしているので、来月チュニジアの関係者が日本に学びにやってきます。
そのセミナーでも、日本の食文化としての蛸をしっかりお伝えしようと思っています。