カモシカさんと発酵ナイト＠祇園さ々木

立命館大学食マネジメント学部の一日の行事を終えて、

22時過ぎから、食学会のお勉強タイムが始まります。

カモシカさんの関恵さんが、発酵のお話をしてくださいました。

群馬の糀屋さんの麹漬けをしてるので、たいへん興味深いひととき。

人間のもつ酵素のお話など、またいろいろと接点が楽しみです。