パルテノペの渡辺シェフのお招きで、2008年真のナポリピッツァ協会日本支部の認定式がありました。

ヴェラピッツァのあの看板、最近はよく見かけますが、真のナポリピッツァを焼き続けることはむずかしいようで、一度認定をもらったお店でも、努力しないと、取り消しなどもあるようです。

真のナポリピッツァについては、渡辺シェフのNHK新書が一番わかりやすいのですが、去年技術読本が出たので、今回はその本に、アントニオ・パーチェ会長、ラッファエレ・スラーチェ副会長、マッシモ・ディ・ポルティオ会長代行、ステファノ・アウリッキオマーケンティング部長のサインをもらいました。

明日は、みなさんと奈良ツアーです。