１軒目　「割烹 居酒屋 竹井幸彦 八丁堀茅場町」

こちらはなんと、牛のシュウマイが名物

シュウマイの皮にもこだわっているそうです

餃子とちがって、カットするのがシュウマイの皮

正方形の形も１枚１枚、微妙に変化するそうです

シュウマイ潤さんと2軒目「中華料理 生駒軒 八丁堀店」中ぶりのモリッと系なめらかタイプシューマイ３個450円、裏に焦げ目あり、餃子がまた、美しい焦げ目。レバーフライ　480円も香ばしくて、ペロリ！です　#シュウマイ #八丁堀 #レバーフライ #dumpling #dimsum #餃子　#japankonamonassociation

3軒目

とんかつ屋さんだけど、シュウマイもあるという山城屋さん、1930年創業メニューの肉料理の最初にシューマイ　２ケ400円（キャベツにのったツナサラダ添え）小ぶり系もっちりタイプ

基本に忠実な昔ながらのシューマイ

片栗粉をつなぎにしたのが日本のシューマイ最初のスタイル　#シュウマイ

#八丁堀　#japankonamonassociation