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20247/22

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タコのマリネ、トルティーヤ@Tacon

3週間ぶりの大阪、スペインバルのTaconさんにおじゃましました。トルティーヤ、たこのマリネ、水茄子生ハムサラダ、ピンチョモルーノ(鶏もも串焼き)、ピコスのポテサラ、イカのイカ墨煮など、スペインリサーチのおさらい、しっかりできました！　 #スペイン　#島本　 #tacon #ポテサラ　 #🐙　#トルティーヤ

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火山海老🦐最強！

❸THAI  Konamon Research　#3 Nakhon Pathom～Kanchanaburi 火山海老、ラーメン、伝統菓子…

20261/24

レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 点心 dim sum

#konamonbasic100cultures 羽根付き焼餃子

#コナモン100選　にも選定された羽根付き焼餃子発祥、蒲田のニイハオ本店でゆで餃子、蒸し餃子の3種を味わいました。 見た目、皮の食感、あんと…

20261/24

pancake hotcake crêpe galette waffle, パン類 pain, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 食材meat seafood vegetable fruits

最強朝ごはん@LA

LAの最強朝ご飯と言えば、グランドセントラルマーケットのEgg Slut！セルバチコサラダ、オムレツサンドはもちろんのこと、マッシュポテト…

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大阪の宝、松波キャベツ

松波の会を結成して20年、久しぶりに松波キャベツの畑へ！一般キャベツと松波キャベツで豚玉を作ったら、一目瞭然です✨ɲ…

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