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20212/14

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, メディア掲載＆オンエア, 中華、アジア系麺類 noodle, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 食材meat seafood vegetable fruits

いまこそ老舗学

老舗ジャーナリストの前川洋一郎さんから、素晴らしい一冊を送っていただきました。

継続は力なり、言うのは簡単ですが、継承となるとさらに難しいものがあります。

飲食店は、1年続けば、よかったね！　5年も続けばすごいよね！

でも10年しないと一人前じゃないのかも・・そこからホンマのスタートライン

みたいな気がするのは私だけでしょうか。

老舗に学ぶ・・いままた勉強したいと思います。

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