2158/　鹿の季節

ジビエにしびれる季節、この寒さも嬉しい限りです。

いつものように、モモ肉がドンと届いて、塩で熟成したあと、オーブンで焼くだけです。

これを食べてしまうと、そこらのジビエには目がいかなくて、困ります。

サラダにも自家製春菊、イタリアンパセリをちらしました。

地産地消ロハスメニューです。