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2158/ 鹿の季節
ジビエにしびれる季節、この寒さも嬉しい限りです。
いつものように、モモ肉がドンと届いて、塩で熟成したあと、オーブンで焼くだけです。
これを食べてしまうと、そこらのジビエには目がいかなくて、困ります。
サラダにも自家製春菊、イタリアンパセリをちらしました。
地産地消ロハスメニューです。
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