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1566/ 天中華＠亀乃家
弘前と青森の間、五所川原市には、天中華という名物があるのです。
ホタテの天ぷらがのった、中華そば。大釜でゆがきたての麺に天ぷらという、嬉しい取り合わせ。
ふんわりした天ぷらが、細めのちぢれ麺に合います。
おだしは、こちらでは定番の焼き干し。
優しいおだしをすすりながら、外で雪がちらほら・・なんて最高～！
と、亀乃家さん4代目のお話をうかがいながら、35年まえ、お客さんが始めたというこの食べ方に感謝するでのありました。
