1566/　天中華＠亀乃家

 

弘前と青森の間、五所川原市には、天中華という名物があるのです。

ホタテの天ぷらがのった、中華そば。大釜でゆがきたての麺に天ぷらという、嬉しい取り合わせ。

ふんわりした天ぷらが、細めのちぢれ麺に合います。

おだしは、こちらでは定番の焼き干し。

優しいおだしをすすりながら、外で雪がちらほら・・なんて最高～！

と、亀乃家さん4代目のお話をうかがいながら、35年まえ、お客さんが始めたというこの食べ方に感謝するでのありました。