1318/　MAT8　松泉堂のご当地和菓子

和菓子のいろはをなんでも教えてくださる高橋三郎さんご夫妻

横手市役所のまん前にあります。

源氏香の焼印のついたカステラ巻き

上南粉、砂糖、塩水をまぜて、押し固めた山しなは、こちらではお祝い事に欠かせないもの。最初ボサボサ、でもかみしめるとしっとりしてくる初めての食感。

鯛の形やいろんな型でもつくるとか。

これはお彼岸のおまんじゅう。このあたりでは、定番の絵柄。