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967/ 関西らしいワンタンメン＠坊也哲
久々の庄司作です。いつもニコニコの庄司さんの弟さんにおまかせすると、巨大なワンタン入りラーメンを作ってくれました。
ワンタンと低温で上品に仕上げたチャーシューが大きさもしなやかさもええバランス。
こういうときの海苔は彩り、香り、ともに生きてます。（最近形だけの海苔にうんざりしていたもので・・）
麺に近いブレンドのワンタンですが、大きいのに、女性的といいますか、透明感が美的でさえありました。
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久々の庄司作です。いつもニコニコの庄司さんの弟さんにおまかせすると、巨大なワンタン入りラーメンを作ってくれました。
ワンタンと低温で上品に仕上げたチャーシューが大きさもしなやかさもええバランス。
こういうときの海苔は彩り、香り、ともに生きてます。（最近形だけの海苔にうんざりしていたもので・・）
麺に近いブレンドのワンタンですが、大きいのに、女性的といいますか、透明感が美的でさえありました。
