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カテゴリー:歴史 由来 文献 食文化論 history culture

からあげperfectブック2020発刊

出版業界もビックリの画期的な書籍が出ました。 日本唐揚協会は、当協会よりも5年あとに発足していますが、 …

おやき最前線

おやき女子、大活躍! 野菜の日(8月31日)にちなんで、おやきレポートがアップされました。 小麦粉消費率の高…

ロンドンのクッキー

Facebookをしていた頃の6年前ぐらいの記事です。 ロンドンのおかんさんが送ってくれた、エクルズケーキについて。 余裕があ…

焼きそば、とり天、だんご汁@大分

コナモンエリアならではの名店に遭遇しました。 だんご汁、とり天、焼きそば、お好み焼など、コナモン尽くしです。 …

中津唐揚げギネス挑戦!

ケンタッキー州や鳥取県など、記録が更新されるなか、令和初の唐揚げ記録は、中津市が見事認定されました。…

サイミン店へ

サイミンの人気店はいくつかありますが、まだまだきちんと出会えてないような気がしています。 こちらでは、うどん、フ…

ロイヤル ハワイアン ホテル

ホノルルで一番古いというロイヤルハワイアンホテル。 この建物のピンク色は、あちこちで見かけますが、 やはりハワイの気…

八代目佐藤養助商店社長インタビュー

お店での稲庭うどんつくりを見学したあと、佐藤養助商店八代目社長にお目にかかりました。 稲庭うどんの…

雲平粉からみずのコブまで

案内してくださった青年が、空き時間に近くのスーパーマーケットに連れてってくださいました。 秋田通とし…

正心庵@佐藤養助商店

佐藤養助商店社長にお会いする前に、社長のお宅跡地にオープンしたお店で腹ごしらえです。 贅沢な空間でいただく天ぷら…

天童で一番古い蕎麦屋さん

天童で一番古く、ある研究者によれば日本で25番目に歴史があるというこちらのお店は、福島で修業した8代目ということです…

新庄の老舗焼きそば専門店

天童から、蕎麦畑を眺めながら、さくらんぼの町を越えて北上すると新庄です。 山形新幹線の終点でもあり、陸奥焼きそばロード、…

天童のスーパーマーケット

スーパーをのぞくと、タコはほぼ水だこですね。 カットしてあるのは、たこ焼きにちょうどいい大きさですが、何用なの…

福島▶︎米沢、峠の茶屋

米沢への在来線では、峠駅があります。 峠の力餅を売りに来てるんですが、うっかり買えないまま 過ぎてしまいました。 車掌さ…

上杉神社界隈の和菓子

上杉神社の蓮池を拝みながら 米沢ゆかりの和菓子店へ。 みたらし風のでんがく餅、醤油のきいたくるみゆべし こし…

武家の原方刺し子

上杉ゆかりの武士の妻たちの工夫が息づく、原方刺し子の名匠に指導を受けました。 かてもの集の復刻版も拝見できまし…

米沢名物

円盤餃子@福島

何年ぶりの福島餃子でしょう。 ぷっくら膨らんだ赤ちゃんのお尻のような愛らしい餃子。 皮も餡もあっさりと、サラッとした…

食は県民性では語れないby日経野瀬さん

先月の日経野瀬さんとのトークショー時の野瀬さんのセミナー、おもしろかったです。 …

たこ焼は、なぜ8こ入り?

以下のような質問が届きました。 ・・・・・・・・・・・ 僕は、5年生です。 たこやきが大好きです。いつもおいしくたこやきを食べてます!…

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