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カテゴリー:道具 器具 装置 tool

壷焼き芋

銀座を歩いていたら、こんなお店に遭遇しました。 紅はるかが、ねっとりとおいしく焼き上がっていて、凍らせてもおいしいんですね。 この壺、一…

一家に一台たこ焼き器アンケート

ネットニュースで、一家に一台たこ焼き器について、アンケート結果が出ていました。 …

鉄板皿の広島流お好み焼きカイワレのせ

神田の広島流お好み焼き屋さんへ。 鉄板皿も、カイワレのせアイデアもいいですね~! …

ムスリム人口世界一の国のコナモン事情

NKCレーダーに掲載されました。 …

3時間の串焼き劇場

新宿の鳥茂さん、3回目は一人だったので、常連席のカウンターに通されました。 焼く手元がみえるように、料理教室のような鏡がついてる真ん前です…

初の研究書『たこやき』

熊谷の最初の著書を、先日Amazonで、5000円くらい出して買ってくださった方がおられまして、感謝です。 改めて見直すと、10年かけて仕…

黒文字名人

久留里線の旅で、黒文字職人が。 和菓子の切れ味も最高のようです。 食文化における道具の数々・・大事にしたいですね。 …

たこ焼チェーンの番組

ホテルに戻って、テレビをつけたら、見たことある社長のお顔が・・・ タコの養殖もふくめ、未来に向けてのたこ焼き文化の継承の幅を広げてもらえた…

熊本の調理家電売り場

北九州のじまんスペシャル!

道頓堀やきそばのお問い合わせがあったので 立ち寄らせて頂きました。 すると、最低5人のこの業界のキーマンが 共通の知人であることがわ…

やっぱり、てるちゃん

木場のてるちゃんへ。 78歳の女将、イタリー製のヒョウ柄が似合う、てるちゃんに元気をもらいにいくんです。 コテコテの大阪のおばちゃん、て…

たこ坊主があれば!

たこ焼き器が普及する中、器具も関するネット記事もすごく増えています。 そのなかで、油ひきも買わないといけないし・・という コメントがあり…

鉄人28号の町の味わい

久々の神戸、長田ツアーです。 立派な鉄人28号と記念撮影のあと、まずはハルナさんへ。 2代目の女将さんも優しくて、息子さんが跡を継がれる…

売場リサーチ

香港島のモールに入ってるスーパーマーケットでは、日本みたいな品揃えにびっくりでした。 たこ焼き器まであり、タコが見当たらないのにどうすんの…

たこ焼き器売り場

品ぞろえはあるものの、何か核心が足りない・・というところを開いていきたいと思ってます! …

葉山のプリン専門店

老舗のプリン店から届いたおいしいプリンたち。 今回、黒砂糖プリンがとくに気に入りました! …

史上麺類会初の薄削りチーズ会議

おいしさを値打ちをどう伝えるか、の会議です! …

生煎包と河粉煎

私が世の中で一番好きかもしれない、生煎包。 上海で最高の生煎包に出会ってから、その看板を見るたびに、あちこちでいただいてきました。 今回…

芋団子フライ

芋団子フライの屋台もあちこちに見かけますが、こちらは店員さんが丁寧な仕事でめちゃくちゃおいしく揚げてくれました。 ふんわりもっちり、ポンデ…

士林夜市

台湾といえば夜市、なかでも常設で屋根付き夜市は士林ぐらいではないでしょうか。 エビ釣りや、風船割りなど、独特の娯楽があるかと思えば、いろん…

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